Departamentos    Análisis Industriais    Unidade de Agroalimentação     Director:   Oriol Rizo      CAMPOS DE ACTUAÇÃO CONSULTADORIA E ASSESSORAMENTO - - Tecnologia dos Alimentos       - Engenharia de processos       - Engenharia de produtos       - Etiquetas de produtos alimentares       - Etiquetas nutricionais       - Durabilidade e vida comercial de produtos alimentar       - Composição de alimentos: principios imediatos, aditivos e         conservantes,etc       - Estabilidade de óleos e gorduras - Segurança alimentar       - Sistemas de autocontrolo baseados em APPCC       - Sistema de gestão da segurança alimentar ISO         22000:2005       - Standards: IFS, BRC, EUREPGAP       - Estudos de pontos críticos       - Traçabilidade       - Gestão de alergénios       - Organismos modificados genéticamente (OMG’s) - Gestão da qualidade (garantia da qualidade)       - Sistemas de gestão da qualidade ISO9001:2000       - Marca Q de qualidade turística - Ferramentas para o controlo de qualidade na industria   alimentar:aplicações das novas biotecnologias (imunologia,   biologia e genética molecular)       - Determinação de alergénios       - Determinação de patogénios por PCR       - Determinação de microorganismos (bactérias e fungos e         leveduras) por sequenciação de ADN       - Determinação de organismos geneticamente modificados         (OGM's) e produtos transgénicos       - Determinação de micotoxinas       - Determinação de biotoxinas marinhas: toxinas diarreicas         marinhas (DSP) em moluscos bivalves       - Determinação de resíduos de antibióticos       - Determinação de hormonas       - Confirmação da origem taxonómica de matérias primas e         manufacturadas (detecção de fraudes) - Projecto higiénico de instalações       - Consultadoria sobre plano de instalação de novos projectos         ou reformas dos mesmos       - Materiais, equipamentos, tecnologias, soluções         estruturais,etc - Legislação alimentar - Nutrição e dietética       - Restauração colectiva: refeitórios escolares, de lares, de         empresas (rendimento laboral, diminuição de riscos         laborais)       - Dietoterapia: clinicas e hospitais AUDITORIAS E INSPECÇÃO - - Auditorias internas - Auditorias a fornecedores - Auditorias higienico-sanitárias:Boas Practicas de Fabricação e       Manipulação, Instalações, Sistemas de autocontrolo - Auditorias de sistemas de gestão da qualidade e/ou segurança   alimentar - Contra-provas de verificação de pesos, quantidades,   produtos,etc,para importações, exportações, seguros,etc FORMAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTAR - - Cursos para manipuladores de alimentos* - Cursos especializados: para técnicos e responsáveis APPCC,   sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar,   microbiologia de alimentos,etc - Planos de formação para empresas - Formação presencial - Avaliação da eficácia de formação, perante auditorias - *Laboratorio de análisis Dr. Echevarne é reconhecido como entidade formadora de manipuladores de alimentos na Catalunha, Andaluzia, Asturias,Cantabria,Castilha La Mancha,Castilha e Leão,Estremadura,Galiza,Ilhas Baleares,Madrid,Murcia e Valencia Microbiologia ind. Química analítica Agroalimentação Ens. tóxico-biologicos Análisis por Imagem Meio ambiente