| • Determinación potabilidad de aguas según RD 140/2003. |
| • Determinación de: |
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Informação nutricional (valor energético, hidratos de carbono, gorduras, proteínas)
Minerais, vitaminas, açucares, aminoácidos,
Fibra alimentar
Ácidos gordos e esterois.
Análises de óleos de consumo
Aditivos alimentares: |
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Conservantes
Antioxidantes: BHA-BHT
Corantes |
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Micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina, DON, zearalenona)
Alergénos (gliadina, histamina, lactoglobulina e Proteínas de amendoim, amêndoa, avelã e ovo)
Metais pesados
Pesticidas
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Controlo microbiológico de: |
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Materias primas
Alimentos preparados
Alimentos embalados
Bebidas
Agua |
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Determinação perante PCR de microorganismos patogénicos em  alimentos: |
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Salmonella spp
Listeria monocytógenes
Staphylococcus aureus
E.coli0157:H7 |
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Controlo microbiológico ambiental e de superfícies
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Controlo de manipuladores
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Indentificação de:
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Insectos, larvas e o parasitas
Excrementos
Corpos estranhos em produtos (materia orgánica e inorgánica) |
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| • Determinações por análises de imagem assistidas por computador (Controlo de qualidade de matéria-prima e produto acabado): |
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Recontagem de elementos
Análises de formas, medidas, superficies, densidades, texturas, periodicidade de estructuras, etc.
Classificaçao e reconhecimento automático de estruturas a partir do establecimento de padrões
Desenvolvimento de aplicações por análises de imagem |
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| • Consultoría y asesoramiento |
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Etiquetagem de produtos alimentares (segundo legislação vigente)
Etiquetagem sobre propriedades nutritivas (declarações nutricionais)
Durabilidade e vida comercial de produtos alimentícios |
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Gestão da Segurança Alimentar. Desenvolvimento e
implementação de: |
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Sistemas de autoControlo baseados na Análise de Perigos e Pontos de Controlo Críticos (APPCC ou HACCP)
Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar: ISO 22000:2005, IFS, BRC, EUREPGAP, etc.
Estudo de riscos e perigos |
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| • Concepção higiénica de instalações: |
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Consultoria sobre o plano ou nas instalações de novos projectos ou reformas
Materiais, aparelhos, tecnologias, soluções estruturais, etc. |
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• Legislação alimentar
• Nutrição e Dietética: |
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Restauração colectiva: cantinas escolares, lares, refeitórios de empresas (rendimento laboral, diminuição de riscos laborais)
Dietoterapia: clínicas e hospitais |
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• Auditorías e inspecção
• Formação |
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• Determinaçao da potabilidade de águas de acordo com RD
140/2003.
• Manutenção
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Agua sanitária: Potabilidade, Legionella (Micro e/ou PCR)
Águas residuais: de acordo com a legislação e actividade
Climatização: Legionella, Aeróbios, Perfil físico-químico
Avaliação e Validação da higienização do sistema de climatização de acordo com a norma UNE 100012 |
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