Análisis Clínicos - Unidad de Alergia
Test de Intolerancia Alimentaria Dieta Mediterránea



La hipersensibilidad alimentaria es una reacción indeseable o no esperada frente a la ingesta de un determinado alimento. Aquí se incluyen las alergias clásicas (alergia alimentaria mediada por IgE) y las llamadas intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria no alérgica) en las que pueden estar implicados mecanismos inmunológicos, enzimáticos, tóxicos o psicológicos, entre otros. A nivel intestinal, el sistema inmune debe discriminar entre antígenos perjudiciales y beneficiosos. Sin embargo, una inadecuada sensibilización hace que el organismo genere anticuerpos frente a las proteínas de los alimentos o la flora intestinal comensal, lo que podría conducir a enfermedades crónicas. Muchas personas presentan algún grado de sensibilidad frente a distintos alimentos, pero en muchos casos resulta indetectable si no se someten a un análisis específico.

El Test de Intolerancia Alimentaria Dieta Mediterránea

El Laboratorio de análisis Dr. Echevarne ofrece este test que permite, mediante una sencilla extracción de sangre, detectar la presencia de anticuerpos IgG específicos frente a una gran variedad de extractos alimentarios. Los resultados de este análisis muestran los alimentos potencialmente perjudiciales para el paciente, una información muy valiosa para especialistas y nutricionistas, que podrán adecuar sus recomendaciones dietéticas a las respuestas obtenidas.

En el informe, cada alimento genera una barra progresiva de diferente color según los niveles de respuesta de los anticuerpos:

Evitar: Se recomienda eliminar de la dieta estos alimentos durante 6 meses y reintroducirlos después de forma escalonada.
Variar: Se incluyen los alimentos que presentan un bajo nivel de anticuerpos y se recomienda no consumirlos más de una vez cada 4 o 5 días.
Sin Restricción: Estos alimentos no generan niveles detectables de anticuerpos en el organismo, por lo que no hay restricción en su consumo.