| •
Determinació de: |
|
Informació nutricional (Valor energètic, Hidrats de carboni, Greixos, Proteïnes)
Minerals, vitamines, sucres, aminoàcids,
Fibra alimentària
Àcids grassos i esterols.
Anàlisis d’olis de consum
Additius alimentaris:
Conservants
Antioxidants: BHA-BHT
Colorants
Micotoxines (Aflatoxines, Ocratoxina, DON,
Zearalenona, T-2, Fumonicina)
Al·lèrgens (gliadina, histamina,
lactoglobulina, cafeïna i proteïnes
de cacahuet, ametlla, avellana i ou)
Metalls pesats
Pesticides |
|
| •
Control microbiològic de: |
-
-
-
-
-
|
Primeres matèries
Aliments preparats
Aliments envasats
Begudes
Aigua |
|
| •
Determinació a través de PCR de microorganismes patògens en aliments: |
-
-
-
-
|
Salmonella spp
Listeria monocytógenes
Staphylococcus aureus
E.coli 0157:H7 |
|
•
Control microbiològic ambiental i de superfícies
• Control de manipuladors
• Identificació de: |
-
-
-
|
Insectes, larves i /o paràsits
Excrements
Cossos estranys en productes (matèria orgànica i inorgànica) |
|
• Determinacions per anàlisis d’imatge assistides per ordinador (control de qualitat de primera matèria i producte acabat): |
-
-
-
-
-
|
Recompte d’elements
Anàlisis de formes, mides, superfícies, densitats, textures, periodicitat d’estructures, etc.
Classificació i reconeixement automàtic d’estructures a partir de l’establiment de patrons
Desenvolupament d’aplicacions per anàlisis d’imatge |
|
• Consultoria i assessorament |
-
-
-
|
Etiquetatge de productes alimentaris (segons legislació vigent)
Etiquetatge sobre propietats nutritives (declaracions nutricionals)
Durabilitat i vida comercial de productes alimentaris |
|
• Gestió de la Seguretat Alimentària. Desenvolupament i implementació de: |
-
-
-
|
Sistemes d’autocontrol basats en l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC o HACCP)
Sistemes de Gestió de la Seguretat Alimentària: ISO 22000:2005, IFS, BRC, EUREPGAP, etc.
Estudi de riscos i perills |
|
• Disseny higiènic d’instal·lacions: |
-
-
|
Consultoria sobre plànol o a les instal·lacions de nous projectes o reformes
Materials, equips, tecnologies, solucions estructurals. |
|
• Estudis Nutricionals de productes alimentaris
• Nutrició i Dietètica
• Dietoteràpia: clíniques i hospitals
• Auditories i inspecció
• Formació |
-
-
|
Cursos per a manipuladors d’aliments (segons legislació vigent)
Cursos especialitzats: per a tècnics i responsables d’APPCC, sistemes de gestió de la qualitat i seguretat alimentària. |
|
• Determinació potabilitat d’aigües segons RD 140/2003. |
• Manteniment |
-
-
-
-
|
Aigua sanitària: Potabilitat, Legionella (Micro i/o PCR)
Aigües residuals: Segons legislació i activitat
Climatització: Legionella, Aerobis, Perfil fisicoquímic
Avaluació i validació de la higienització del sistema de climatització segons norma UNE 100012 |
|
|
